RUBEN DUSSERRE: "Llegué a hacer 32 patas de ternera en un mes" - Video
"Fueron 42 años de mozo y haciendo patas. La primera fiesta en la que trabajé fue en Pico Fútbol"
Rubén Dusserre es un hombre que ha dedicado su vida a cocinar y trabajar.
El 22 de diciembre marca un hito en su trayectoria culinaria, ya que fue el día en que preparó su última pata de ternera. Este plato, que ha deleitado a tantos comensales a lo largo de los años, fue servido a un joven proveniente de Rusia que vino a sellar su amor a nuestro país.
Su camino laboral ha sido diverso, desde servir mesas hasta trabajar en el ferrocarril, pero siempre destacando por su destreza en la cocina. "Fueron 42 años trabajando de mozo y haciendo patas. La primera fiesta en la que trabajé fue en Pico Fútbol", comentó Rubén.
"El caballito de batalla antes era el asado y el pollo, y un día me llamaron para que cocinara en un cumpleaños y ahí arranqué", expresó Rubén. Comenzó haciendo pocas pero con el correr del tiempo la demanda crecía cada vez más. Su mayor récord haciendo patas fueron 32 en un mes.
Ahora, a punto de cumplir 70 años, se retira debido a problemas de salud, dejando atrás una carrera llena de éxitos y sabores inolvidables. Finalizando su preguntarle sobre su secreto para cocinar la pata de ternera perfecta, responde diciendo que: "No hay secretos, son los condimentos, la paciencia y no hervirla".